コローの日記

去年、私が和栗のモンブランの記事を書くのに食べ歩きをした時、多く目にしたのが『笠間の栗』『熊本県産の栗』など和栗の産地をアピールした表記。それらのブランドを使ったモンブランは、『日本の秋を感じさせる様な 凛とした香り』が魅力的で、普段私が仕...

日本三大銘菓の1つ森八の長生殿はネットでは『美味しい』『美味しくない』と両端の意見がみられます。なぜそんな両端な意見が出ているのか、実際はどんなお菓子なのかを確かめに直接 石川県金沢市の森八に行ってきました。※【東京にも森八の支店はあります...

2年ほど前に出会った不思議なパウンドケーキ。東京 市ヶ谷にある「洋菓子ゴンドラ」 ここのパウンドケーキはパウンドケーキ独特の良くも悪くもあるモソモソとした食感では無く、しっとりフワフワしていてパンドケーキのバター感もしっかりある。ホールで買...

ノンホモ牛乳を求めて富士の裾野へ ノンホモ牛乳とは牛乳の原料である生乳には大小様々な大きさの乳脂肪分が存在しています。私たちが普段飲んでいる牛乳は安定性を得る為、『ホモジナイズ』という高圧力で乳脂肪分を砕き均質化する作業を経て作られています...