コローの日記

2年ほど前に出会った不思議なパウンドケーキ。東京 市ヶ谷にある「洋菓子ゴンドラ」 ここのパウンドケーキはパウンドケーキ独特の良くも悪くもあるモソモソとした食感では無く、しっとりフワフワしていてパンドケーキのバター感もしっかりある。ホールで買...

ノンホモ牛乳を求めて富士の裾野へ ノンホモ牛乳とは牛乳の原料である生乳には大小様々な大きさの乳脂肪分が存在しています。私たちが普段飲んでいる牛乳は安定性を得る為、『ホモジナイズ』という高圧力で乳脂肪分を砕き均質化する作業を経て作られています...