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本場イタリアのフィレンツェで修行されたシェフが造った ビスコッティの専門店　『ビナーシェ』binasce ビスコッティ イタリアトスカーナ地方で生まれた郷土菓子。 ビスコッティとは2度焼くという意味で、 ...

お家れで作るパティスリーの本格ショコラケーキ ショコラとノワゼット(ヘーゼルナッツ)にラズベリーのアクセントを加えたパティスリーによくある上質なチョコレートケーキを家で作れるようにしたレシピです。 コチラのケーキは　スポンジケー...

お皿に出せるなめらかプリン。 お皿に出せる固形力となめらかさを兼ね備えた絶妙なバランスのプリンです。 お皿に出して飾り付けなどして召し上がってください。

ガトーマダム貴婦人のお菓子という意味を持ち、ショコラスポンジにディプロマットクリームと、アメリカンチェリーのシロップ漬けをサンドしたとてもシンプルなケーキです。 学生時代に授業で作った中でも特に簡単で美味しかったケーキだったので久々に作ってみました。

フランス産の発酵バターを使った菓子等を作っている　エシレ・メゾン デュ ブール　のマドレーヌを食べに行きます。