散歩日記

幻のような和菓子『水信玄餅』を食べに名水の里へ | 山梨県白州町にある『金精軒』賞味期限わずか30分のスイーツ

『金精軒の水信玄餅』水信玄餅を食べに、 明治から続く山梨の老舗和菓子店金精軒へ行ってきました。 金精軒は白州町の甲州街道から、一本奥に入った所にある宿場町『台ケ原宿』の一角にあります。 昔の宿場町の名残が残り、とても雰囲気のいい所。
レシピ

焦がしバターのマドレーヌ|お店の味を超える3つのポイント『焼き型』『バター』『アーモンド』で驚くほど味が変わる

焦がしバターとアーモンドをふんだんに使用し外はカリッと中はふわっとした食感の濃厚で美味しいマドレーヌです
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美味しいマドレーヌを探して|エシレ・メゾン デュ ブールへ

フランス産の発酵バターを使った菓子等を作っている エシレ・メゾン デュ ブール のマドレーヌを食べに行きます。
レシピ

アイスクリームみたいにとろけるティラミス | パティシエ時代に何度も試作を繰り返して作った自信作です。

パティシエ時代に何度も試行錯誤し、調整した自信作のティラミスです。 ティラミスはイタリア北部で生まれ、 イタリア原産のフレッシュチーズ マスカルポーネとカスタードソースを合わせ、軽い食感のビスコッティーに、エスプレッソコーヒーをしみ込ませたものと合わせて食べるお菓子です。栄養価がとても高く滋養強壮効果もあります。
レシピ

『ポルボロン・ノアゼット』スペイン北部の伝統菓子 | 口の中で粉雪のように溶ける不思議なクッキー

ポルボロンとはスペインの伝統菓子で、スペインのアンダルシア地方で古くから作られている幸せを呼ぶお菓子です。 小麦粉を炒り、マーガリンを使用することで、口に入れた瞬間に、ホロホロと崩れる軽い食感が特徴です。口の中で崩れる前に『ポルボロン・ポルボロン・ポルボロン』と3回唱えられると、 願い事が叶うという言い伝えがあります。